La carne de cerdo es muy magra, rosada, considerada como carne roja, sin embargo, se ha incluido en el grupo de las carnes blancas por la Organización Mundial de la Salud.
Además, la carne porcina, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, la carne de cerdo es buena fuente de proteínas de calidad, minerales y vitaminas.










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