El Grana Padano es uno de los quesos más conocidos de Italia, que cuenta con denominación de origen. Se trata de un queso semigraso curado lentamente, hasta el año y medio, que se presenta en forma de gran rueda cilíndrica (pesa entre 24 y 40 kg). Tiene un sabor intenso y muy gustoso.
El nombre proviene del término grana, que se refiere a su distintiva textura granulosa; y el adjetivo Padano, que se refiere a la llanura padana; es decir del valle del río Po
El Grana Padano se utiliza en risotto, platos de pasta, ensaladas y como acompañamiento de carnes, desde pato hasta pollo, o verduras como alcachofas o col. También es muy habitual encontrarlo en el gratinado del pasticho, sobre una rica focaccia o acompañando al carpaccio con un chorrito de aceite de oliva.
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