El pez Dorado son peces de cuerpo alargado y comprimido. Sus escamas son cicloides, la boca es grande con abundancia de finos dientes en bandas, su aleta dorsal es muy larga y su parte más alta se encuentra en la zona cercana a la cabeza.
La coloración de estos peces, cuando están vivos, es sumamente brillante. Los lados o costados son Dorados, las aletas pectorales se observan con un azul metálico.
El dorado es de carne Rosada, escasas espinas, con un alto valor nutricional por su alto nivel de proteína, vitaminas y minerales








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